Gourmet-Kochschule

GOURMET-KOCHSCHULE.DE
im HESSE KÜCHENCENTER No. 1
Robert-Hesse-Str. 3 · an der B6
30827 Garbsen

Telefon +49 511 21916627

Erreichbar zw. 10-12:00 Uhr und 15:00-19:00 Uhr


Geöffnet Montag-Freitag
von 12 - 14:15 Uhr
(Bistrobetrieb) Tageskarte

Tageskarte
Heutige Tageskarte!

Küchenschluss: 14.15 Uhr

MOLEKULAR-Kochen am Sonntag, 10.02.19, 15:00 Uhr

Preis: 119,00 EUR (inkl. 19% MwSt.) 

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Einführung in die molekulare Küche...

Auch in der privaten Küche hält die Molekulargastronomie weiter Einzug. In unserem Kochkurs  lernen Sie Techniken und Möglichkeiten kennen, wie Sie auch Zuhause molekular Ihre Gäste begeistern können. Im Kurs wird von allen gemeinsam ein molekulares 3-Gang-Menü zubereitet.

Sphären/ Kaviar Liquiddrops

Airs
Sous Vide Garen
NT Garen
Espumas
Stickstoff
Kaviarkugeln aus Campari auf Orangenbett Cantaloupe mit Serano neu interpretiert

Birnen Tortelets


Petersilienluft
Lamm aus dem Folienbeutel an Zuckerschoten, Roastbeef an Chutney und Kartoffelgratin
Schokoladenlutscher, Sorbet, Cocktails

Lassen Sie sich von den raffinierten Geräten und Techniken der Molekular-Küche überraschen.

Hinweise:  Es werden mindestens 3 Gänge zubereitet, von denen man auch "satt" wird.
(max. 20 Teilnehmer)
Durchführung:  A. Kinsinger

"all inclusive":

Die Kursgebühr beinhaltet das Menü mit korrespondierenden Weinen sowie verzehrte Softdrinks oder Bier und Kaffee sowie eine Kochschürze und das Rezept zum Mitnehmen.

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